MASA DE PIZZA
INGREDIENTES:
HARINA (250g + 50g) LEVADURA FRESCA (15g) AGUA (200ml) SAL (10g)
ELABORACIÓN:
Vertemos 250g de harina y el resto lo apartamos para espolvorear.
Hacemos un hueco en el medio a modo de "volcán".
Disolvemos la levadura en un vaso con agua tibia ( templadita tirando a caliente pero que no queme) y vertemos la mitad de la levadura disuelta en el medio del volcán,removiendo hasta que este como papilla para que "arranque" la fermentación .
Ahora añadimos la sal pero por el borde por donde no tenemos aun levadura, echamos el resto de levadura y removemos hasta que se nos despegue del bol, momento en el que la sacamos a la mesa para terminar de amasarla. si nos queda muy pringosa le espolvoreamos harina y vamos amasando hasta tener una masa que no se nos pegue a las manos
(no mas pues si la amasamos en exceso,"rompemos" la fermentación).
Hacemos una bola y la colocamos dentro del bol pero esta vez cubierta de papel film. guardamos en el horno (apagado) unos 20 ó 25 minutos mientras preparamos el relleno de nuestra pizza.
Cuando pase ese tiempo, la masa ha de haber doblado su tamaño. Entonces ya la sacamos del bol y la estiramos con la ayuda de un rodillo hasta tenerla de la forma del molde o bandeja donde la vais a hornear. (no la pinchéis con un tenedor ni le pongáis demasiado relleno que no la dejaría cocinarse en la base).
Ahora echarle imanación con los ingredientes, yo os pongo de ejemplo una de carne a la barbacoa.
BUEN APETITO!!!
(no mas pues si la amasamos en exceso,"rompemos" la fermentación).
Cuando pase ese tiempo, la masa ha de haber doblado su tamaño. Entonces ya la sacamos del bol y la estiramos con la ayuda de un rodillo hasta tenerla de la forma del molde o bandeja donde la vais a hornear. (no la pinchéis con un tenedor ni le pongáis demasiado relleno que no la dejaría cocinarse en la base).
en un bol ponemos las migas de pescado, el surimi y el pimiento de piquillo cortado en trocitos muy pequeños, tres cucharadas de la salsa de tomate que preparamos antes y la nata. Trituramos y ponemos en un molde alargado (de plumcake) que previamente abremos engrasado y forrado con papel de horno, vertemos la masa del pastel y horneamos 30 minutos a 180ºC. 
